英文Chromate poisoning
中文鉻酸鹽中毒
解釋常因食用含有鉻酸鹽的非食用色素的食品而造成中毒。鉻鹽進入血液循環後，遇血中氧即形成氧化鉻，奪取血中部分氧氣，使血紅蛋白變為離鐵血紅蛋白，血氧含量降低，不能供給組織以足夠的氧氣，終於發生窒息。
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